عرف الانسان الخمورمنذ حوالي 4000 سنة ق.م وتكلم عنها الكتاب المقدس بعهديه

العهد القديم
1- كفاتح شهية أو كمقوي عام كقول الملك نبوخذ ناصر لدانيال النبي والثلاثة فتية .
2- كنوع من أنواع التخدير أثناء اجراء بعض العمليات قديماً .
3- كانت تخزن في الحصون أثناء الحروب كمصدر للغذاء أو الطاقة .

العهد الجديد

1- تطهير الجروح ( مثل السامري الصالح ) ( لو 10 : 34 )
2- تخفيف الآلام ( ممزوجة بالخل أو المر ) أثناء صلب السيد المسيح ( مر 15 : 23 )
3- التعبير عن الفرح ( عرس قانا الجليل يو 4 : 46 )
4- لعلاج بعض الامراض مثل الاستسقاء ( كما حدث مع تيموثاوس 1تي 5 : 23 )

يتم تحضير الخمور بطريقتين :-

 التخمير البسيط :-
بتخمير الفاكهة أو الحبوب أو الخضروات أو العسل أو أي سكريات .

 التقطير :-
غليان النوع المستعمل و تكثيف البخار الناتج

ملحوظة
الكحول الميثيلي في الخمور يؤدي إلى ضعف وضمور العصب البصري مما يؤدي إلى العمىأو الوفاة المفاجأة .

تركيزات الكحوليات ( نسبه الكحول الإيثيلي )

نواتج التخمير البسيط
البيرة (2-6 % وقد تصل إلى 17% )
النبيذ (8-12 % وقد تصل إلى 18% )
البوظه 6 %

نواتج التخمير بالتقطير
العرقي و الويسكي 50 % 
* الكينا 28-33 %
* الكونياك 28-33 %
* السبرتو حسب نسبة الاضافات

يمتص الكحول بسرعة عبر المعدة والأمعاء الدقيقة -----الدم ( يصل إلى أقصى تركيز في الدم خلال 60 - 90 دقيقة )

تعريف السُكر
السُكر هو حالة مرضية تتميز بسلوك غير طبيعي للبحث عن الخمر وتعاطيه بإفراط مما يؤدي إلى عدم التحكم في عدد مرات التعاطي والكمية المتعاطاة في كل مرة

  عودة